Fehér spárga vetőmag 6 g – Rocalba

A fehér spárga (Asparagus officinalis) a veteményes egyik legértékesebb, évelő kultúrája: ha jó helyre telepíted, hosszú éveken át megbízhatóan ad zsenge spárgasípokat. Ennél a terméknél a lényeg a termesztésmód: fehér spárgát akkor kapsz, ha bakhát alatt neveled, és a sípokat még a föld alatt, fénytől védve szeded.

Miért „bakhátas” a fehér spárga?
A fehér és a zöld spárga ugyanaz a faj – a színt a fény határozza meg. Fehér síp csak akkor lesz, ha a hajtás nem kap fényt. Ezért a fehér spárgát bakhátban termesztik: a hajtások a felkupacolt föld alatt fejlődnek, és még kibújás előtt kerülnek szedésre. Ha bakhát nélkül neveled, a hajtások zöldülnek, így ebben az esetben érdemesebb eleve zöld spárgaként tervezni.

Hely és talaj
Napos, meleg fekvést szeret. A legszebb sípokat mélyrétegű, laza, jó vízáteresztő, humuszos talajban adja. A pangó vizet nem viseli, ezért kötött talajon érdemes szerkezetet javítani (lazítás, szervesanyag).

Vetés és nevelés
Vetés ideje: március–április
Csírázás: kb. 15 °C-tól indul meg biztosabban
Vetésmélység: kb. 1 cm
Magról nevelve az első évek a tövek megerősödéséről szólnak: az első két évben a cél az erős gyökér- és tőtömeg felépítése.

Bakhát készítése és szedés
A bakhátat tavasszal, a hajtások indulása előtt alakítják ki, majd a kibújás előtt szedik a sípokat (a bakhátat szedéskor óvatosan bontják, utána visszahúzzák). Magról nevelt állománynál a szedés általában a 3. évtől kezdhető, és a szezont érdemes időben lezárni, hogy a tövek vissza tudják tölteni a tartalékaikat a következő évre.